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苹果手机查看拦截的短信记录，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机“设置”。
2、向下滑动，找到“信息”这一栏并进入。
3、在信息设置菜单中，找到“信息过滤”或“黑名单”选项（不同版本的iOS系统，叫法可能不同）。
4、进入后，可以看到所有被拉黑的发送短信方的记录，其中也包括被拦截的短信，如果想查看具体拦截的短信内容，可以点击进入查看。
步骤适用于iOS 15及以上版本的iPhone手机，如果是iOS 14版本，可以在信息设置中找到“过滤未知发件人”选项，所有被拦截的未知发件人的短信都会集中在这一栏中，对于更早版本的iOS系统，操作可能会有所不同，建议查看苹果官网或相关论坛获取更详细的指导。
如果使用了其他安全软件或第三方短信应用来拦截短信，查看拦截记录的方式可能会有所不同，如有需要，建议查看相关应用的官方教程或帮助文档。